27 ch.DU MOULIN
84350 COURTHEZON
En 1967, Aimé Sabon retoma viñedos de su padre (que trajeron las uvas en bodega cooperativa) y su padrastro (que vendía el comercio del vino). En 1973, Aimé construyó su propia bodega. Así nació el domain de la Janasse, el nombre de la granja de la familia que estaba en Courthézon, en un lugar llamado "El Janasse". Consciente gustado tener un terror fabuloso continúa ampliando el campo mediante la adquisición de nuevas parcelas. 15 hectáreas Janasse de ayer ahora ocupan más de 90 hectáreas.
En 1991 Christophe Sabon se unió a su padre, de entrada, le dan las llaves de la bodega. Bajo su dirección, el Janasse cuenta con diversas cosechas, conquistando nuevos mercados y parte de su tiempo de duración. Isabelle, la hermana de Christopher, se unió al equipo en 2001. Con Helen, la esposa de la familia Aimé se reunieron en la Janasse, que se convirtió, en pocos años, una de las joyas de Châteauneuf-du-Pape.
El Domaine La filosofía es:
• Respetar la tierra y el medio ambiente
• viñedo trabajo cuidadoso y razonado
• Elaboración del vino y el envejecimiento adecuado para la expresión del terroir
El campo de la Janasse cubre un mosaico de las tierras, esta dispersión de los suelos aporta una gran complejidad en las asambleas. Las viñas se cultivan sin pesticidas ni insecticidas y fertilizantes es natural. La tierra se trabaja sin herbicida para airear y enriquecer el suelo.
Toda las vendimias es manual. Cada parcela, cada tanque es un caso diferente y se debe adaptar la vinificación en base a esta materia prima y degustaciones diarias. El área hace un uso reflexivo de madera siguiendo las denominaciones y las cosechas.
