MILLESIME 2014 : Un millésime de terroir et de vigneron.
Ce millésime 2014 est sur la continuité du millésime 2013, offrant des vins sur de belles fraîcheurs.
Ce millésime a débuté par un hiver doux et pluvieux, ce qui a permis aux réserves hydriques de se reconstituer, suivi par un printemps chaud et sec ( 1°C de plus que la moyenne). Tous les paramètres ont donc été réunis pour laisser prétendre à des vendanges précoces, au potentiel de production supérieur à une récolte normale.
En raison d’un été ponctué de pluies, de nuits fraîches et d’un ensoleillement inférieur aux moyennes de saison, en quelques semaines le millésime a perdu sa précocité pour devenir l’un des plus tardifs. Les pluies survenues en fin de vendanges, nous ont demandé une certaine vigilance sur le tri des raisins, amputant ainsi les rendements présagés.
Ce millésime 2014 se caractérise donc par des vins fruités, équilibrés, moins alcoolisés que la moyenne (-1%vol), sur des bouches amples, rondes aux tanins fins et bien incorporés. Les blancs montrent de belles acidités, offrant des vins sur de belles tensions. 2014 laisse présager un bon potentiel de vieillissement pour ceux qui auront la patience de les conserver suffisamment longtemps.
2014 « Quand le Grenache pinote ! »
VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Eraflage, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Pigeages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (27 jours).
Début des vendanges le 16 Septembre pour la Syrah et le 29 Septembre pour le Grenache.
ÉLEVAGE : En foudres pendant 15 mois.
DÉGUSTATION :
Ce vin présente une jolie couleur rouge carmin.
Le nez est très épicé sur des arômes de garrigue, de laurier, de badiane et de thym.
La bouche est très agréable, onctueuse sur des arômes de confiture de grenade sauvage et de liqueur d’anis.
ACCORDS :
Toast de Mont d’or chaud – Perdreaux aux oignons et à l’ail en chemise – Poularde de Bresse en demi-deuil farcie à la truffe – Chaud-froid de canard.
